CREME GLACEE A LA VANILLE (6 personnes)
Ingrédients
- 30 cl de crème entière
- 30 cl de lait
- 1 gousse de vanille
- 4 jaunes d’oeufs
- 40 gr. de sucre
Préparation
- Dans une casserole, faire chauffer la crème, le lait et la gousse de vanille fendue en deux et grattée, puis laisser infuser.
- Battre les jaunes d’œufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer le lait en mélangeant constamment.
- Reverser la crème dans la casserole et mélanger sur feu doux jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.
- Laisser refroidir avant de verser dans une sorbetière puis turbiner jusqu’à obtenir une consistance de crème glacée.
- Réserver au congélateur jusqu’au moment de servir.